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政府食堂承包如何做好團膳

2021-06-27

食堂是后勤工作的重點和難點之一。涉及到政府食堂承包的用餐需求和健康。這就是成本與價格、運營與服務、共性與個性的矛盾。所以食堂的運營是檢驗管理水平的重要依據。那么如何在食堂做好團圓飯呢?關于食堂的管理,提高食堂的服務水平和質量,主要有以下幾點。




解決管理模式和操作方法




目前,員工食堂的管理模式基本只有三種。一個是單位自己的管理運營,一個是合同管理。大多數人采用合同管理的模式進行管理,即面向社會,實行社會化管理。管理模式是福利型,單位投資改造食堂。購買了各種類型的設備和設施。食堂工作人員和管理人員的工資、油費由單位承擔,每月發放生活津貼,可以在食堂消費,也可以在小超市刷卡購物。由于這種模式的運營成本由公司承擔,因此沒有利潤壓力。目標是提供優質服務。




完善飲食結構,滿足食客需求。




眾所周知,食堂很難。有兩個矛盾需要調和。包工頭利益和飯菜質量價格的矛盾。品味和要求是矛盾的。如果解決了這兩個矛盾,就能做到質量好,味道好,選擇多,價格低。這就需要我們選擇合適的管理方法和操作方法。


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