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食堂的承包形式

2021-12-05

食堂的承包形式


一、半托承包方法

發包方:供給現有的場所(含操作間、庫房等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際狀況另定。

承包方:擔任供給人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

擔任收買及烹飪和辦理,根據貴公司口味要求配備廚師,供給優質飲食服務。

可先墊支膳食費用,就餐人員憑飯卡就餐,施行先消費,后付款的靈敏方法,每月按實發飯卡數及面額結賬一次。

二、全托承包方法

發包方:供給現有的場所(含操作間、庫房等)、住宿或根據廠方實際狀況另定,自定職工必定膳食規范。

承包方:擔任投資斥方設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續約,廚具可按年折舊由廠方適價收買或轉讓下一家運營者。擔任預支膳食費用,收買原料,加工制作,保障按質準時供給優質飲食服務。擔任人工、清潔費、水電、燃料、損耗運送辦理等相關費用。供給就餐飯卡(含IC卡),蘇州食堂承包就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。

三、營養分餐配送方法

發包方:供給就餐場所、供給人數,約定養分餐規范。

承包方:在該區域中央廚房內加工制作養分餐,運送配送到客戶工作地,一切費用由我公司擔任,每月結算餐費。

四、委托加工方法

發包方:供給場所、設備、燃料、水電以及收買原材料。

承包方:擔任委派人員進行烹飪、廚房辦理、廚房平面布局、供餐方法優選、餐費合理安排、人員裝備、廚師互換使用、食堂主管培訓。每月收取辦理、人工費。

五、顧問輔導方法

發包方:付出必定數額的輔導費。

承包方:派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房辦理進行輔導,滿意度問卷調查,飯菜價格點評,按ISO規范測評操作規范,“8S”活動狀況點評。

六、自在選擇方法

發包方:供給場所、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶)

承包方:昆山忠友團膳施行酒店式、美食城運營,就餐人員憑現金或餐劵消費,自在選擇,豐儉由人。

A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式,自在選擇,價位3元起不等。

B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格3元起不等。

七、原材料配送方法

發包方:計劃每日需求量,自己定制菜單。

承包方:擔任配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次。

八、廚房規劃裝飾承包方法

發包方:供給場所、計劃就餐人數和基本功能。

承包方:擔任廚房優化規劃、裝飾和廚房設備生產、裝置的全套式服務,完工驗收后結算


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